تعد القرفة من أفضل المشروبات التى تخفض نسبة السكر في الدم وتساعد في إنقاص الوزن.
وقد أكدت العديد من الدراسات العلمية فوائد القرفة الصحية حيث أظهرت تجربتان سريريتان أُجريتا في مركز التغذية البشرية بجامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس أن تناول القرفة كمكمل غذائي يُخفّض مستويات الأنسولين والجلوكاجون بعد تناول الطعام لدى المشاركين ذوي الوزن الطبيعي والمشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. كما ارتبط تناول القرفة بانخفاض متوسط مستويات الجلوكوز في الدم وتغيرات ملحوظة في تركيبة الميكروبيوم المعوي و مع ذلك شهد بعض المشاركين ارتفاعات مؤقتة في مستوى الجلوكوز في الدم في أوقات محددة، مما يُبرز تعقيد التأثيرات الأيضية للقرفة.
تُضاف هذه النتائج إلى أدلة أوسع تُشير إلى أن القرفة قد تُساعد في الحفاظ على تنظيم صحي لمستوى الجلوكوز في الدم لدى كل من الأفراد الأصحاء ومرضى السكري من النوع الثاني
إضافة إلى تأثير القرفة على مستوى السكر في الدم، فإنها قد توفر حماية ضد التهابات الجهاز التنفسي والهضمي. كما أنها تتميز بخصائص مضادة للالتهابات ، ومضادة للأكسدة، وواقية للكبد، وواقية للأعصاب. وتشمل الآليات البيولوجية الكامنة وراء هذه الفوائد تعديل التعبير الجيني الالتهابي، وتثبيط الإنزيمات الالتهابية، وتعديل مسارات الإشارات الخلوية المختلفة المتعلقة بالتمثيل الغذائي، وحساسية الأنسولين، والدفاع الخلوي ويُعتقد أن سينامالدهيد، وهو المركب النشط الرئيسي في القرفة، يلعب دورًا محوريًا في هذه التأثيرات الوقائية
