تعد الكبدة من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية حيث تحتوى على عدد كبير من العناصر الغذائية المهمة للجسم.

ووفقا لموقع verywellhealth نكشف لكم فوائد الكبدة الصحية 

غني بفيتامين أ

فيتامين أ هو عنصر غذائي قابل للذوبان في الدهون، وهو ضروري للعديد من وظائف الجسم، بما في ذلك الأسنان والعينين والجلد. كما أنه ضروري لحمل صحي ورضاعة طبيعية. على الرغم من أن نقص فيتامين أ نادر في الدول المتقدمة، إلا أنه قد يسبب العمى الليلي وتلف القرنية، المعروف باسم جفاف الملتحمة.

فيتامين أ .

يحتوي كبد البقر على نسبة عالية من فيتامين أ، حيث تبلغ 8.020 ميكروجرام (مكج) في 3 أونصات وهذا يعادل ستة أضعاف الكمية الغذائية الموصى بها لمعظم البالغين. 

 انخفاض الإصابة بفقر الدم

فقر الدم هو حالة لا ينتج فيها الجسم ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة وهذا يسبب التعب والدوار والضعف وضيق التنفس ورغم وجود أنواع عديدة من فقر الدم، فإن أكثرها شيوعاً هو فقر الدم الناتج عن نقص الحديد .

يُنصح باتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الغنية بالحديد وفيتامين ب12 للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بفقر الدم وتحتوي 85 جرامًا من كبد البقر المطبوخ على 5.56 ملليغرام من الحديد و60 ميكروغرامًا من فيتامين ب 12 .

مستويات عالية من البروتين

البروتين عنصر غذائي أساسي موجود في كل خلية من خلايا الجسم. وهو ضروري لبناء الخلايا وإصلاحها، ولنمو الأطفال، وأثناء الحمل.

تحتوي الكبدة على نسبة عالية من البروتين ، حيث تحتوي 3 أونصات (مطبوخة) منه على 24 جرامًا من البروتين.

غني بالنحاس

يحتوي كبد البقر على نسبة عالية من النحاس ، وهو معدن أساسي يستخدمه الجسم في بناء الأنسجة الضامة وتكوين الأوعية الدموية، وإنتاج الطاقة، ودعم جهاز المناعة وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول النحاس يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .

تحتوي ثلاث أونصات من الكبدة على 12.2 ملج من النحاس، أي ما يزيد قليلاً عن الكمية الموصى بها يومياً للبالغين.