يحتوى الباذنجان على عدد كبير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وتساعد في حمايته من عدد كبير من الأمراض.
خفض الكوليسترول
تناول الباذنجان بانتظام على خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، لاحتوائه على مادة ناسونين والأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة قوية تساعد على الوقاية من مشاكل القلب مثل تصلب الشرايين والسكتة الدماغية والنوبة القلبية.
تحسين الدورة الدموية
يتمتع الباذنجان بخصائص مضادة للالتهابات تساعد على استرخاء الأوعية الدموية، مما يُحسّن الدورة الدموية ويُساعد على تنظيم ضغط الدم و إضافةً إلى ذلك، فهو يحتوي على البوتاسيوم، وهو معدن يُعزز إفراز الصوديوم في البول، مما يُخفض ضغط الدم.
إنقاص الوزن
يُعدّ الباذنجان غنياً بالألياف، مما يُساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل استهلاك الطعام. كما أنه منخفض السعرات الحرارية، ويمكن إدراجه ضمن نظام غذائي لإنقاص الوزن.
الوقاية من فقر الدم
وبما أن الباذنجان مصدر جيد لحمض الفوليك، فإن تناوله بانتظام يساعد على تحفيز إنتاج خلايا الدم، بما في ذلك خلايا الدم الحمراء والصفائح الدموية
