تعد الفخدة في الفرن من أشهر الاطباق التى يتم تقديمها في عيد الاضحى خاصة إذا تمكنت الأسرة من نحر خروف .
نعرض لكم طريقة عمل الفخدة في الفرن للشيف غادة التلي مقدمة برنامج زعفران وفانيلا على قناة سي بي سي سفرة.
المقادير
● فخدة خروف
● 1 بصل
● 4 ثوم
● كوب زبادي
● ملعقة كبيرة صلصة طماطم
● ملعقة كبيرة دبس رمان
● ملعقة صغيرة بهارات
● ملعقة صغيرة قرفة
● ملعقة صغيرة زعفران شعر
● رشة جوزة الطيب
● ملح وفلفل
● قطعة فحم
طريقة عمل فخدة في الفرن
ضعي جميع المكونات في الكبة وافرميها جيدا حتى تصبح ناعمة.
اغمري الفخدة بالتتبيلة وضعيها في الثلاجة حتى تتشمع ثم غلفيها بورق زبدة وفويل وضعيها في الفرن في البداية اجعل الحرارة عالية لمدة نص ساعة تقريبا
ثم تترك على نار هادئة حوالي 3 ساعات أو حتى تمام الطهي.
ضعي فحمة مشتعلة في الفخدة واغلقيها باحكام بورق فويل حتى تكتسب طعم مميز.
